昨日と今日は、お店の近くでまつばら市民祭りが開催されていました。
今日も店内に涼みに避難されるかたが多かったように思います。
9月と言えどこれだけ暑いとアイスコーヒーですよね！

さて、早くも9月の新着コーヒー第三弾です。
ペースが鬼のように早いですね。
というよりもご紹介が追い付いておりません。

本日ご紹介するのは、春ごろに一度入荷しましたが一瞬でなくなってしまった銘柄です。
その名も「コロンビア　カルチャリングプロセス」
パイナップルやバナナなどのフルーツ、サトウキビ、モルトなどと一緒にコーヒーチェリーを漬け込み、乳酸菌で発酵させたコーヒーです。
もう、とにかく衝撃の味わいです。
松原市にお住まいの方はぜひ店頭の試飲コーナーでお楽しみください。


カルチャリングプロセスとは、ヨーグルトなどで知られる乳酸菌等を使用した発酵をコーヒーの精製処理に応用した世界最先端のプロセスで、発酵層にフルーツなどの食材や微生物を入れ独特なフレーバーが生まれるよう促す処理のことを言います。

今回の「コロンビア モンテブランコ農園」のコーヒー豆は、パイナップルやバナナ、ココナッツ、焙じた麦芽(モルト)、サトウキビ由来の黒糖、その他発酵を促す微生物を発酵槽に投入しているため、複雑で層の厚い果実感、しっとりとした甘みが特徴として感じられます。





風味：ライム、ストロベリー、ココナッツ、キャラメル

農園：モンテブランコ農園

地域：ウィラ地方アセベド ラトコラ村

精選：水洗式-乳酸菌性発酵 / Washed-CultureingProcess

品種：パープルカツーラ

標高：1,750~1,900m

今日はお店のすぐ近くの松原中央公園にて市民祭りが開催されていました。
コロナ禍でしばらく開催されていなかったので、本当に久々でした。
私もお店閉店後に子どもと一緒に楽しんできましたよ。
明日も市民祭りは続きますので、興味があるかたは是非！

そんなこともあってか、今日は久々にお店はオープンから閉店までフル回転でした。
商品ご提供までお待たせしたり、満席のため入店できないお客様もいらっしゃいました。
大変失礼いたしました。

さて、もうすぐ敬老の日ですね。
switchでは店内で手作りドリップバッグ製作ができます。
9月16日までなので、ぜひお早めにご使用ください。
絵をまだ描けないような小さなお子様でもOKです。
しかもシール貼り放題ときたら、お子様はウキウキしながら作っています。
こんなものもらったら、じぃじもばぁばももったいなくて飲めないかも！

お子様と一緒にぜひお越しくださいね！

9月になって新しいコーヒーがどんどんと届きます。
今月のswitchは止まりません！
ぜひ新着のコーヒーを飲みにお店にお越しください。

9月第二弾のコーヒーは、またまたニカラグアです。
といっても第一弾でご紹介したサンタマリアはアナエロビック、かなり発酵が強いので独特の香りがはじけます。
一方このロットはリンゴのような明るい酸味が特徴的で、これぞ浅煎りコーヒーといった具合です。
「ジャバニカ種」という珍しい品種で、当店でも初めての取り扱いです。

ぜひ松原市のお店にご来店できる方は試飲スペースでニカラグア飲み比べに興じて下さいね！

"希少品種ジャバニカらしい、甘酸っぱいりんごのような味わい"

ニカラグア北部のヒノテガ県、アパナス湖を望む高い断崖の上に位置する「ラス・デリシアス農園」は、2017年のCOEにて受賞した経歴もある農園です。
今回のロットはジャバニカ種という希少なロングベリー系のコーヒーです。マイルドで飲みやすさもありつつ、りんごのような甘酸っぱい印象やスパイスのアクセントが感じられます。精製はナチュラルのため、しっかりとした果実味や柔らかいマウスフィールも特徴です。
舌の上に広がる甘酸っぱくマイルドな印象をぜひお楽しみください。


生豆生産国：ニカラグア
地域：ヒノテガ県アパナス湖畔
生産者：ラス・デリシアス農園
標高：1,260 – 1,450m
品種：ジャバニカ種
精製：ナチュラル
焙煎度：浅煎り

いつもcoffee stand switchにご来店いただきありがとうございます。
当店は大阪府松原市にて。2023年4月にオープンしもうすぐ1年半となります。
お近くにお住いの方はもちろん、たくさんの方々にお越しいただき嬉しい限りです。

そんなcoffee stand switchが、松原市のふるさと納税返礼品に選ばれました。
松原市には美味しいコーヒーがあるという発信がより出来て嬉しい限りです。
とりあえず看板商品として高級コーヒー「コピ・ルアク」のドリップバッグでスタートです。
松原市にお住いの方にはご縁のない制度になりますが、ぜひ他府県にお住いの方々にもswitchの魅力が伝わればなーと思っております。

ご興味ございましたらぜひオンラインページをご覧ください。
https://item.rakuten.co.jp/f272175-matsubara/switch01/

さぁ9月になりましたね。みなさん気持ちのスイッチは入っていますか。
coffee stand switchでは8月はコロナや夏季休業や台風などでお休みが多かったですので、9月はバリバリと営業していきますのでお楽しみに！

当店では毎月新しいコーヒーが4-5銘柄ほど入荷するのですが、8月は2銘柄ほどでした。
なんか美味しいコーヒーになかなか巡り合いませんでした。
ところがどっこい！9月はもう既に4銘柄は確定しております。
その第一弾はニカラグアです。
芳醇な嫌気性発酵の香りと、これぞ浅煎りと言わんばかりの明るい酸味をお楽しみください。

"手間のかかる嫌気性発酵とスロードライで芳醇な味わい"

サンタマリアはニカラグアを代表するコーヒー輸出業者Peralta Coffeesの代表農園で、現状に満足せずに常に品質向上のために新しい取り組みを続ける、情熱にあふれた生産を行う農園です。
今回のロットは完熟チェリーのみを選別後、外気を遮断したタンク内で“発酵”を行う「嫌気性発酵」にて作られています。　
発酵後はチェリーを取り出し、32日間かけてアフリカンベッドにてゆっくりと乾燥、手間のかかったコーヒーです。
スロードライと嫌気性発酵が織り成す、個性的で魅力的な甘み・果実味をご堪能ください。


生豆生産国：ニカラグア
地域：ヌエバセゴビア地方 サンフェルナンド市 　　
　　　バユンクン地区
生産者：サンタマリア・デ・ローデス農園
標高：1,586m
品種：レッドカツアイ種
精製：アナエロビックナチュラル
焙煎度：浅煎り