今日から6月ですね。
ジトジトと嫌な天気が続きそうですが、気持ちだけでもスッキリ過ごしていただければと思っております。

そんなジメジメした気持ちが切り替わる、美味しいコーヒーゼリーはいかがですか。
switchには人気のコーヒー銘柄がたくさんあるので、どれでつくろうかと試作を繰り返しているうちに2週間以上経ってしまいました（笑）
試行錯誤の結果、中煎りのマッキーブレンドにてコーヒーゼリーをご提供いたします。
スッキリとした酸味と、軽やかな苦みが特徴で、ホットでもおすすめですが珈琲ゼリーにしても美味しい逸品です。
松原市の店舗限定ですので、ぜひお店にお越しいただければと思います。

いよいよ梅雨が見えてきたって感じですね。
雨模様だとさすがにお店は混み合うことはありません。
空いている店舗でゆっくりとしたい方はぜひ雨の日にお越しいただければと思います。

新しいスイーツがまたまた登場です。
シチリアの伝統スイーツ「カッサータ」です。

リコッタチーズと生クリームを混ぜて冷やしたクリームに、ピスタチオたドライフルーツを刻んで入れたスイーツです。
大人のアイスケーキと言ったところでしょうか。

さっぱりとした味わいと、一口ごとに食感を楽しむことが出来、人気のイタリアンドルチェです。
香り高いエチオピアの浅煎りコーヒーとの組み合わせがおすすめです。
松原市の店舗内カフェスペース限定提供となります。
宅配ではご提供しておりませんので、ぜひ店舗でお召し上がりください。

今日は気持ちのいい天気ですね。
switchは大阪府松原市に店舗がございます。
定休日は第二、四土曜日としておりますが、他にも所用で臨時休業もございます。
6月の店舗営業についてのカレンダーは以下となります。

2カ月ぶりにご好評いただいておりますハンドドリップセミナー開催しようと考えております。
また詳細やお申し込みについては追ってご案内いたします。
ありがたいことに毎回人気となっておりますので、お早めにご検討いただければと思います。

6月も新しくて面白いおすすめコーヒーのご紹介やカフェメニューの充実を考えておりますのでお楽しみに！
梅雨のシーズンになってきましたので、足元にお気をつけてお越しいただければと思います。

switchは大阪府松原市に店舗がございます。
子育て支援に力を入れている市ということもあり、子育て世代が多くお住いの地域になります。
お子様と一緒にゆっくりとお過ごしいただけるお店として人気が出るように日々新しいことにチャレンジしております。

もうすぐ父の日ということもあり、プレゼントに最適な手作りドリップバッグ体験を始めました。
ドリップバッグとは、コップに引っ掛けてお湯を注ぐだけで、誰でも簡単にスペシャルティコーヒーをお飲みいただける商品です。
通常はパッケージを印刷するのですが、お子様がご自由に絵を描いたりメッセージを書いたりして作れるようにしました。

ウチのかわいいかわいい長女がお手本を作ってくれていますのでぜひ見に来てくださいね（笑）力作ですので。

36色のペンも使い放題、そしてシールも貼り放題！最高ですね。
ぜひお子様とご一緒にいかがでしょうか！

今日はかなりすごい雨でしたね。
みなさんはお仕事帰りの電車など大丈夫でしたか。

ルワンダから新しい、そして面白いコーヒーが届きましたのでご紹介いたします。
インフューズドのように他のフルーツなどを使っていないのに、特別な味わいのするコーヒーです。

そもそもコーヒーには、赤い実から種子を取り出す方法がいくつもあり、その代表的な方法に「ナチュラル」と「ウォッシュド」というものがあります。

ナチュラルとは伝統的な精製方法に近く、赤い実を数日かけて天日で発酵乾燥させてから脱殻する方法で、果実の酸味や芳醇な香りが豆に移りやすい処理です。

一方ウォッシュドとは、収穫されたコーヒーチェリーをパルパーという機械でバリバリ剥き、種子に残ったヌルヌルした層を水で洗い流す処理です。

ウォッシュドの方がクリアですっきりとした味わいになる傾向にあり、ナチュラルのような過発酵のリスクも少ないため一般的な精製方法になります。



今回のロットでは、コーヒーチェリーに水分を含ませ、空気に触れた状態で適度に発酵させることで、ナチュラルプロセスによる果実感や甘さをより強化してくれます。

この新しい精製方法は「ファンキーナチュラル」と名付けられています。

魅力的なアロマを醸し出すのですが、発酵が進み過ぎると腐敗してしまうため慎重に発酵環境や時間を管理しなければなりません。

「ファンキー」という言葉が示す通り、このコーヒーは「個性的で魅力的な」特徴を持ちます。



豊かな果実味と甘さを持つルワンダコーヒーに、より個性的な果実味と甘さをプラスしたファンキーなロットをぜひお楽しみください。