水出しコーヒーって知っていますか。

熱いお湯で淹れるハンドドリップとは全然違うコーヒーなんです。

広口ポットに水道水と一緒に入れて冷蔵庫へ、8-10時間で完成するコーヒー、

専門的な器具もいらない、知識も技術もいらない、ほったらかしで出来上がるコーヒーです。



水出しコーヒー（コールドブリュー）とは、 コーヒー豆を常温の水で浸してゆっくりと抽出すること。

温かいコーヒーを冷やして飲む アイスコーヒーとは違って時間のかかる贅沢な抽出方法です。

熱いお湯でコーヒーをドリップすると、コーヒー豆が持つ油分が抽出されてコーヒーの個性がより引き立つ味わいとなりますが、水出しコーヒーは油分が出にくいためまろやかでクセの少ない味わいに仕上がる傾向にあります。

また油分が少ないため酸化の進みが遅いため、ドリップコーヒーより長期保存に向いていると言われています。

ぜひ暑い日にゴクゴク飲めるコーヒーを手軽に作ってみませんか。





風味：カカオ、ローストナッツ、ダークチョコレート、黒糖、ダークチョコのような上品な苦味と濃厚でまろやかな甘み



《ブレンド内容》

・ブラジル　サンタエレナ農園

・コロンビア　ナリーニョガレアス

・ケニア　ニエリ



内容量：120ｇ（40g x 3回分）

新しいコーヒーのラインナップのご紹介です。
ブラジルのシャパドン農園から「レッドカティグア種」という品種のコーヒーが届きました。

これは美味しいですよ。ほんとにおすすめです。
どんなコーヒーか少しご紹介いたします。

シャパドン農園のあるセラード・ミネイロ地域は、コーヒー栽培にとても適した地域です。
ファゼンダ・シャパドン（Fazenda Chapadão）とは、現地の言葉で”大きな平手打ち”という意味があります。
平均標高1,200～1,215mの平坦で広大な敷地は、大型の機械が運用できるため効率的にコーヒー栽培ができます。

レッド・カティグア（Red Catiguá）というあまり聞き馴染みのない品種の単一ロットです。
このレッドカティグアはブラジル生まれの品種で、CatuaiとTimor Hybridとの交配によって作り出されたハイブリッド系品種です。
特長として、病害に強い耐性をもちますが、それだけでなく風味においても独特の個性を放っています。
ブラインドで飲んだだけではブラジルとは思えないようなフローラルさがあり、ナチュラルプロセスの適度な発酵感と合わせてロゼワインやライトなウィスキーのような印象を受ける味わいです。
また、酸質もよくアップル系の甘さと丸みがあります。
質感はとろけるような滑らかさがあり、アシディティと合わせてアップルジャムのようなアロマです。

実はブラジルではナチュラル製法は難しいと言われています。
広大な敷地での栽培が一般的であることと気温が高いこともあり、輸送中に発酵が進みやすい環境です。
そのため天日干しで発酵乾燥をする前にちょっと発酵が進んでしまう、これではナチュラル製法は難しいですよね。

珍しいだけでなく香り高いコーヒーをお楽しみいただければと思います。

先日ご紹介したHARIOの新しいドリッパー「SUIREN」ですが、別売りで全6色のリブがあります。
メーカーが言うには、11億通りもの組み合わせが出来るそうで、他に誰も持っていないオリジナルのカラードリッパーがつくれるとのことです。

しかしこれには落とし穴が、、、

別売りのリブは、どの色も６本入りしか販売されていません。
虹色のドリッパーを作ろうと思うと、いったい何箱買わないといけないのか。
そして何本リブが余ってしまうのか。
これでは本当に欲しいカラーのドリッパーを作るために散財してしまいます。

そこでswitchでは別売りのリブを1本ごとに選べる特別販売を始めました。
例えば、レッド2本、ブルー2本、グリーン3本、イエロー3本、ホワイト1本、パープル1本、なんて買い方も可能です。

これこそ本当にオリジナルカラーのドリッパーが作れるといったところです。
あなたのセンスが光るドリッパーをぜひ作ってみて下さい。

暑いですねー。
でもあんまり湿気がないですね。
今年はカラ梅雨になるんでしょうかね。

6月23日開催予定のハンドドリップセミナーについて、満員御礼のご案内をしておりましたが、
お一人ご都合が悪くなりキャンセルのご連絡がございました。
そのため追加でお一人のみ募集再開いたします。
気になる方はぜひご連絡いただければと思います。

日時：6月23日　13時～15時ごろ
内容：ハンドドリップの講習および美味しいアイスコーヒーの淹れ方レクチャー
特典：ご自宅練習用のコーヒー豆プレゼント、当日に限り店内物販10％オフ

ご参加お待ちしております。

コーヒー器具のメーカーではとても有名なHARIOから、新しいドリッパーが登場しました。

どうでしょうか？まず目を見張るデザインですよね。
ドリップしてるときに横からこぼれないかな？と不安にさせるようなデザイン。
もちろんこぼれませんのでご安心を（笑）
睡蓮の花のようなデザインのため、その名も「SUIREN」という商品です。

12枚のリブが取り外し可能となっており、小さく収納できるのでアウトドアにも最適です！

店頭にも展示しておりますので、ぜひ手に取ってご覧いただければと思います。